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雙溪鄉內多山，雙溪河蜿蜒而過，居民沿河建屋，仿如水都威尼斯，故有「山中威尼斯」之美名。由於礦區的沒落以及水源區保護與山坡地保育法令的限制，加上位居內山較不為人知，因此雙溪鄉保留了更多的田園風味、純樸野趣及自然資源，加上四季蒔花、竹林遍野，造就雙溪有三寶：
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雙溪一寶--
野薑花，雙溪鄉因生態環境未受污染，河水清淨，境內遍長野薑花，被譽為『野薑花的故鄉』。每逢七月至十月，進入雙溪河谷、山澗間就可看到一株株野薑花盛開，潔白如翩飛蝴蝶的花朵沿著水邊成片開放，加上撲鼻的花香更讓愛花人著迷。近年來野薑花經過改良有黃、橘、紅等六種顏色，繽紛的色彩讓野薑花的風貌更富變化。野薑花妙用多多，除了可賞花感受大自然之美外，還可體驗口齒留香的享受。由地下嫩莖、花朵及嫩芽作成薑花茶、薑花果凍、薑花大餐及薑花葉包成的糯米飯等各式產品，讓人在大快朵頤之際，還有餘香無窮的回味。 |
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雙溪二寶--
山藥，古稱「神仙之食」，俗稱淮山，又名薯蕷、長薯、條薯、田薯、山藥薯，為多年生蔓性植物，雙溪的水源與氣候讓山藥長得又好又富營養。每年十月前後雙溪鄉公所和瑞芳地區農會都會辦理「台北縣雙溪山藥節活動」。雙溪鄉栽種的山藥品種為「基隆山藥」，依外觀可分為長型及圓型，產期在農曆九、十月左右，一年僅有一次收成，生長期約八至九個月，長度可達90~120公分以上。據中藥大辭典及試驗資料指出，山藥塊莖富含多種必須氨基酸、蛋白質及澱粉，另具黏液質、纖維素、脂肪、維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，可提供人體多種必須營養，為極佳的補虛養生品。山藥以生食最能保持原味，將山藥削皮涼拌，也可直接沾上沙拉醬或芥末醬食用；去皮加入牛奶與蜂蜜打成淮山牛奶，另有滋味；當然也可以與排骨煮成山藥排骨湯，或是與米飯同煮成山藥飯、山藥粥或是做成四神湯、山藥甜湯、羅宋湯、山藥蜜汁、山藥排骨湯、山藥甜不辣、山藥手捲等多道味美可口的菜餚。山藥營養豐富，與其他食材的搭配度高，不論何種食用方法風味都能令人吮指回味。 |
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雙溪三寶--
毛蟹，雙溪產的毛蟹是日本絨螯蟹，取食河底石頭上的藻類、魚類屍體、植物殘骸或其他有機質維生，對河川的清潔很有幫助。牠們和生存於河川裡的鰻魚一樣，須下海產卵。每年秋末，當兩性成熟的交配其前後，會成群從溪川、江河順流而下，跋涉到鹽度較高的河口或海邊，在石頭底下或縫隙，求偶交配產卵、孵育下一代。產卵後的成蟹，有些死亡，有些則還會回溯到原住地生活；幼體則在海水中漂浮生活，待長成幼蟹後，再從河口溯河而上，經千辛萬苦，回到河川中游住下來。日本絨螯蟹的成熟期有一極為特殊的地理現象，一過中秋，中部河川首先成熟，而後逐漸往北移，十月初苗栗、新竹；十月中到台北縣的八里、金山、三芝；十月底雙溪、貢寮；而十一月底宜蘭；十二月東澳南澳；一月至花蓮。 |
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雙溪當地有一首"掠毛蟹"童謠：「來去掠毛蟹，也通食，擱也通賣，認真掠個掠真濟，哎喲，轉去放在眠床下，乖乖不通亂亂爬，擱亂亂爬」。
毛蟹加入鹽和米酒或蒜頭、辣椒，作成醃漬物，可當配稀飯的小菜；隔水清蒸，不必放任何沾醬佐料，鮮甜可比大閘蟹；放進米中，加一些薑絲、蔥花、醋、酒、鹽巴等佐料，煮成香、鮮、甜而略帶鹹味的「毛蟹乾飯」，是難以比擬的人間美味。不過淡水蟹容易有肝吸蟲等寄生蟲或其他細菌，不建議生食。
雙溪除了三寶以外，每年四五月晚間黑翅螢、紅胸黑翅螢等螢火蟲成群結隊飛舞於田野間，點點螢火閃爍著流動的銀光，美麗的景觀往往引人駐足流連忘返。此外，清晨或黃昏時還可看到臺灣藍鵲「攜家帶眷」一隻隻飛過田野或樹叢，有時牠們還會站在電線桿上或枝椏間睥睨腳下的大地與人們哩! |
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